Archivio mensile:dicembre 2009

Pranzo di Natale o cena di Natale: idee originali

regali di NataleSono davvero pochi i giorni che ci separano dalla Vigilia natalizia, il tempo che ci resta per realizzare una cena e/o un pranzo tradizionalmente abbondante è minimo, dobbiamo dunque sfruttarlo al meglio!

Oggi voglio quindi darvi alcune idee per variare sul vostro menù di Natale e qualche utile consiglio per gli addobbi a tavola. Continua a leggere

Prepariamo un gustoso risotto ai funghi

risotto ai funghiSiamo ufficialmente entrati all’interno della settimana più gravosa per chi, anche quest’anno, non è riuscito a resistere alla tentazione di accogliere in casa parenti e amici con i quali condividere le festività, le giocate a carte, ma soprattutto gli interminabili pranzi e le copiosissime cene. Sono convinta che un’idea in cucina si rivela, in questo momento, più che necessaria. Siete d’accordo?

Il piatto che oggi voglio presentarvi è quello del risotto ai funghi, ricetta dal sapore delicato e ricco, che riesce a soddisfare anche i palati più raffinati.

Le dosi riportate sono per 4 persone. Continua a leggere

La ricetta dei tartufi al cocco o al cioccolato

tartufi al coccoEcco a voi la ricetta di un dessert che, all’interno della mia cerchia di amicizie, ha sempre riscosso un successo incontenibile: si tratta della ricetta dei tartufi al cocco. Se non andate particolarmente d’accordo con questo alimento posso proporvi un’altrenativa classica ed efficace: quella dei tartufi al cioccolato.

La preparazione si presta anche alle mani dei meno esperti e, durante il suo svolgimento, vi accorgerete di quanto sia difficile astenersi dal “verificare” con il proprio gusto che il procedimento stia proseguendo come dovuto. Continua a leggere

Il gateau di patate: come preparare un piatto classico e squisito

gateau di patateQuanti di voi, al pari della sottoscritta, possiedono la passione per le patate?  La quantità di carboidrati presente in questo tubero non è indifferente, è vero, ma è impossibile negare che il suo sapore è squisito ed è oltretutto perfetto per realizzare innumerevoli ricette e per salvare tutte quelle situazioni in cui, in fretta, è necessario preparare un pasto che possa mettere insieme un pò i gusti di tutti.

Un classico della cucina a base di patate è il piatto che voglio presentarvi oggi: il gateau di patate. La sua preparazione è estremamente semplice, rapida e, ve lo garantisco, i complimenti non tardano mai ad arrivare!

Le dosi che vi fornisco sono per 4 persone. Continua a leggere

Il gusto soffice e delicato della torta allo yogurt

Torta allo yogurtIl protagonista di oggi è uno degli ingredienti che più dona sapore ai dolci e che possiede un gusto delicato e leggero al tempo stesso; che sia bianco o alla frutta, che sia cremoso o con i pezzi, esso garantisce a qualsiasi torta ci accingiamo a preparare una consistenza soffice e unica. Parliamo dello yogurt, che vi proporrò oggi come elemento determinante di un dolce che, una volta pronto, ha una vita molto breve! Ecco dunque gli elementi e i procedimenti necessari per realizzare una torta allo yogurt impeccabile. Continua a leggere

Un ottimo condimento per i primi piatti: la salsa con le patate e i piselli

Salsa patate e piselliSe siete a corto di idee su come organizzare l’aspetto culinario delle vostre vacanze natalizie, questo potrebbe essere un ottimo suggerimento, da sfruttare in occasione delle giocate a carte improvvisate, quelle che vedono la vostra casa gremita di amici, o in visione di un pranzo veloce ma importante, in cui gli ospiti sono persone che non vedete da un pò ma che, in occasione delle festività, hanno il piacere di trascorrere con voi qualche ora lieta.

Sto parlando di una ricetta molto semplice da portare a termine, quella della salsa con le patate e i piselli, ottima per un primo piatto, ideale con delle pennette o dei maccheroni, o con delle farfalle grandi. Naturalmente le dosi degli ingredienti variano a seconda della quantità di pasta che intendete preparare. Continua a leggere

Sapori mediterranei: abbiniamo al meglio il vino alle nostre pietanze

il vinoIl vino costituisce da sempre un elemento peculiare della civiltà mediterranea, poiché possiede delle qualità che nutrono il nostro corpo ma anche il nostro spirito e per questo è sempre presente in tavola, pronto ad allietare grandi e piccole compagnie. Conoscere e seguire dei piccoli accorgimenti vi aiuterà ad esaltare maggiormente il suo sapore e quello dei cibi che gustiamo in tavola.
Prima di tutto dobbiamo ricordarci che il vino bianco va stappato nel momento in cui dobbiamo consumarlo, quello rosso invece in tempi anticipati, questo permette di allontanare l’odore di chiuso e di aumentare le sue capacità organolettiche. Inoltre, il vino bianco va servito a basse temperature; il rosso, al contrario, a temperature più alte, che solitamente corrispondono alla temperatura ambiente, le quali  coprono il sapore amaro dei suoi componenti. Continua a leggere

Biscotti al cacao: la colazione diventa più sfiziosa

biscottiLa ricetta che vi propongo in questa fredda mattina d’inverno è quella dei biscotti secchi al cioccolato, intrecciati con il biscotto bianco, ottimi da gustare con una tazza di latte al mattino, con una piccola tazza di caffè o semplicemente da soli.

La ricetta richiede una quantità di tempo discreta, poiché il suo procedimento è maggiormente laborioso, ma il risultato è assicurato..uno tira l’altro! Continua a leggere

Come preparare semplicemente il torrone alle mandorle

torroneOggi voglio presentarvi una ricetta semplice da realizzare e, allo stesso tempo, gustosa e sempre di grande effetto: quella del torrone alle mandorle.

Le mandorle costituiscono l’elemento principale e originario di questo dolce, ma se volete modificare la ricetta seguendo i vostri gusti, potete sostituirvi le nocciole o il pistacchio. Il risultato è naturalmente garantito: molto gusto e una croccantezza unica!

Le dosi che riporto di seguito sono indicate per una quantità di torrone di 400 gr circa. Continua a leggere