Il gateau di patate: come preparare un piatto classico e squisito

Quanti di voi, al pari della sottoscritta, possiedono la passione per le patate?  La quantità di carboidrati presente in questo tubero non è indifferente, è vero, ma è impossibile negare che il suo sapore è squisito ed è oltretutto perfetto per realizzare innumerevoli ricette e per salvare tutte quelle situazioni in cui, in fretta, è necessario preparare un pasto che possa mettere insieme un pò i gusti di tutti.

Un classico della cucina a base di patate è il piatto che voglio presentarvi oggi: il gateau di patate. La sua preparazione è estremamente semplice, rapida e, ve lo garantisco, i complimenti non tardano mai ad arrivare!

Le dosi che vi fornisco sono per 4 persone.

Ecco gli ingredienti che occorrono:

• 1 Kg di patate


• 80 gr di burro


• 250 gr di latte


• 100 gr di parmigiano


• pan grattato abbrustolito q.b.


• sale q.b.


• prosciutto cotto a piacere


• formaggio filante a piacere (tipo galbanino)

Procedimento di preparazione

Bollite le patate in una pentola per circa 30 minuti e, nell'attesa, abbrustolite per qualche minuto e a fuoco lento un pò di pangrattato su una padella, girandolo continuamente con un cucchiaio di legno.

Una volta cotte le patate, sbucciatele e schiacciatele con l'aiuto di una forchetta all'interno di una terrina. Ottenete così una morbida crema; versatela nuovamente nella pentola e, a fuoco molto lento, aggiungetevi il latte, il burro, il parmigiano e un pizzico di sale (non eccedete in quest'ultimo ingrediente, in quanto il parmigiano è già molto salato).

Non appena tutti gli ingredienti risultano amalgamati (vi occorreranno circa 10 minuti) spargete uniformememte su una teglia uno strato di pangrattato precedentemente abbrustolito e adagiatevi un primo strato della crema di patate creata, sul quale bisogna porre del prosciutto cotto e delle fette di formaggio. Versate quindi la restante quantità di crema di patate e ricopritela di pangrattato e, se volete, anche di qualche fiocco di burro.

Mettete la teglia in forno a 180°c per circa 10 minuti. Non appena la parte superiore del gateau appare dorata, preparate la tavola..il piatto è servito!

Riassumendo

• Livello di difficoltà: medio


• Tempo di preparazione: 40 minuti


• Temperatura del forno: 180°c


• Tempo di cottura: 10 minuti