Articoli con tag ‘funghi’
Involtini di tacchino ripieni con funghi Champignon
Pubblicato in A base di, Carne bianca, Difficoltà di preparazione, Facile, Portata, Secondi piatti
Gli involtini di tacchino ripieni con funghi champignon sono un secondo piatto molto gustoso e veloce da preparare, adatto principalmente al periodo autunnale quando si trovano i funghi più freschi e saporiti. La preparazione degli involtini di tacchino ripieni con funghi champignon è facile e veloce che piacerà di certo a tutti i gli ospiti. I funghi champignon contribuiscono a rendere gli involtini di tacchino una vera e propria prelibatezza grazie al loro sapore gentile ma deciso. Tralaltro, il bacon e la scamorza affumicata doneranno al piatto un senso di affumicatura che va a nozze con il sapore della carne e dei funghi di accompagnamento. Continua »
Settembre, il mese dei funghi
Pubblicato in Medio, Primi piatti, Proprietà degli alimenti
Settembre è il mese ideale per gli amanti dei funghi, ma sicuramente dopo una stagione così variegata di caldo e pioggia bisogna avere maggiore accortezza nello scegliere questo particolare alimento. Se dilettate a raccoglierli personalmente, appurate che siano commestibili, senza il rischio di veleni, magari facendoli vedere nei punti vendita dove potreste trovare dei micologi che gratuitamente controllano i vostri funghi.
Se al contrario, preferite acquistarli senza rischi, consiglio di controllare comunque che sia presente sulla confezione un timbro che accerti che sono prodotti commestibili. Premesso ciò, vi propongo un piatto tipicamente autunnale, che offre come ingrediente principale proprio i funghi:
Le Pennette Alla Boscaiola
Le origini del piatto sono affiancate per antonomasia alla cucina toscana, ma in realtà questo piatto non ha un luogo di origine, in quanto i funghi porcini sono abbastanza diffusi in molte regioni d’Italia.
Prepariamo un gustoso risotto ai funghi
Siamo ufficialmente entrati all’interno della settimana più gravosa per chi, anche quest’anno, non è riuscito a resistere alla tentazione di accogliere in casa parenti e amici con i quali condividere le festività, le giocate a carte, ma soprattutto gli interminabili pranzi e le copiosissime cene. Sono convinta che un’idea in cucina si rivela, in questo momento, più che necessaria. Siete d’accordo?
Il piatto che oggi voglio presentarvi è quello del risotto ai funghi, ricetta dal sapore delicato e ricco, che riesce a soddisfare anche i palati più raffinati.
Le dosi riportate sono per 4 persone. Continua »
Sapori mediterranei: abbiniamo al meglio il vino alle nostre pietanze
Il vino costituisce da sempre un elemento peculiare della civiltà mediterranea, poiché possiede delle qualità che nutrono il nostro corpo ma anche il nostro spirito e per questo è sempre presente in tavola, pronto ad allietare grandi e piccole compagnie. Conoscere e seguire dei piccoli accorgimenti vi aiuterà ad esaltare maggiormente il suo sapore e quello dei cibi che gustiamo in tavola.
Prima di tutto dobbiamo ricordarci che il vino bianco va stappato nel momento in cui dobbiamo consumarlo, quello rosso invece in tempi anticipati, questo permette di allontanare l’odore di chiuso e di aumentare le sue capacità organolettiche. Inoltre, il vino bianco va servito a basse temperature; il rosso, al contrario, a temperature più alte, che solitamente corrispondono alla temperatura ambiente, le quali coprono il sapore amaro dei suoi componenti. Continua »
