Articoli della categoria Difficoltà di preparazione
Torta allo yogurt: buono e leggerissimo dolce
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La torta soffice allo yogurt èun dolce semplice e leggero, perfetto per la prima colazione o la merenda. Ha una ridotta presenza di grassi e di zucchero, infattièl’ideale per chi ha problemi di linea ma vuole comunque deliziarsi con una fetta di dolce. La presenza dello yogurt e della scorza di limone, conferisce a questa torta un sapore fresco e invitante, particolarmente gradito durante l’estate, ma buonissimo anche durante le stagioni più fresche. Continua »
Scaloppine ai funghi: secondo piatto gustoso e sostanzioso
Pubblicato in A base di, Carne rossa, Difficoltà di preparazione, Facile, Portata, Secondi piatti
Le scaloppine ai funghi sono un secondo piatto a base di carne, appetitoso e saporito, completo di contorno. Le scaloppine sono delle piccole fettine di carneinfarinate e fritte che finiscono la loro cottura insieme ad un contorno di saporitifunghi champignon, che fanno da cornice a un secondo piatto dal sapore autunnale, che potete realizzare anche con i pregiati e profumati funghi porcini. Continua »
Prepariamo insieme il Risotto allo Zafferano
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Il risotto allo zafferano, è uno piatto tipico della tradizione culinaria lombarda, e viene spesso scambiato con il “risotto alla milanese”, che presenta delle piccole ma sostanziali differenze, come l’assenza del vino e l’aggiunta di midollo di bue.
Nel Nord d’Italia il risotto allo zafferano è uno dei primi piatti più diffusi e preferiti da giovani e buongustai, in quanto semplice da preparare, gustoso e leggero.
Di questo risotto giallo, esistono diverse varianti e ricette storiche, infatti è molto comune trovare il risotto allo zafferano accompagnato a funghi (di solito porcini), salsicce, scampi e altri frutti di mare.
Su questa ricetta c’è una leggenda che narra che l’invenzione del risotto allo zafferano risalga alla fine del 1400, ad opera di Valerio di Fiandra, il quale mentre lavorava alle colorazioni delle vetrate del Duomo di Milano decise di rendere più allegro il suo pasto, versando un pò di zafferano nel suo riso: è nato così il risotto alla Milanese. Continua »
La Crostata: nutella o marmellata?
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La Crostata è una torta golosa e molto semplice da realizzare. La particolarità di questo dolce è che si può utilizzare il ripieno che più si preferisce, ad esempio nutella o marmellata a vostro gusto. Tralaltro la Crostata è un dolce semplice ma che allo stasso tempo sarà sicuramente molto gradito da tutti. La crostata è senz’altro una torta ideale per la prima colazione e la merenda dei bambini, che va a nozze accompagnata da un bicchiere di latte, succo di frutta o da una fresca spremuta d’arancia. Continua »
Zuppa di legumi e cereali
Pubblicato in A base di, Difficoltà di preparazione, Facile, Portata, Primi piatti, Verdure
La zuppa di legumi e cereali è un primo piatto molto semplice da preparare, ma allo stesso tempo sano e sostanzioso. Arricchita con verdure ed erbe aromatiche, la zuppa di legumi e cereali è ideale da mangiare ben calda durante i freddi giorni d’inverno ma anche tiepida durante tutto il resto dell’anno.
Per preparare questa zuppa vi consigliamo di utilizzare le confezioni di legumi e cereali misti che si vendono già pronte nei supermercati. La zuppa che vi proponiamo in questa ricetta è stata realizzata con 10 tipi di legumi e due varietà di cereali. In particolare la zuppa contiene: fagioli cannellini, borlotti, fagioli buni, fagioli dall’occhio, fagioli neri, fagioli adzuki verdi piselli, lenticchie verdi e rosse, farro e orzo perlato.
Se in frigorifero avete delle croste o degli avanzi di formaggio da grattugiare, mettere anche quelli nella zuppa durante la cottura e il piatto verrà molto più gustoso.
La zuppa di legumi e cereali è un sostanzioso primo piatto che grazie alle sue caratteristiche nutrizionali può essere considerato anche un equilibrato piatto unico. Continua »
Parmigiana di melanzane, piatto tipico siciliano
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Le origini della parmigiana di melanzane sono sempre state contese tra Emilia Romagna, Campania e Sicilia, comunque ad oggi sappiamo che la patria della parmigiana è la Sicilia dove si possono trovare le tipiche melanzane da parmigiana, ovvero le petrociane, termine dal quale deriverebbe (secondo i siciliani) il nome della pietanza. Ma il nome Parmigiana, si dice anche che derivi da “Parmiciana”, cioè l’insieme dei listelli di legno, sovrapposti, che formano la persiana e che ricordano la sistemazione delle melanzane nella parmigiana. Continua »
Le Lasagne alla Bolognese: il piatto unico che ha fatto la storia della cucina italiana
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Le lasagne sono un piatto molto sostanzioso e altrettanto calorico quindi, si suggerisce di servirlo essenzialmente come piatto unico di accompagnarlo al massimo con una semplice insalata verde o mista.
Le lasagne alla Bolognese sono un piatto tipico dell’Emilia Romagna e, da come si deduce dal nome, della città di Bologna.
Anche se la provenienza di questa ricetta é Emiliana, le lasagne sono conosciute a tal punto che sono diventate un simbolo della cucina italiana nel mondo.
Questa ricetta fa parte delle “ricchezze” della cucina tradizionale bolognese ed è molto gradita a grandi e piccoli. Continua »
Penne ai peperoni: un po' di colore sulle nostre tavole
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Le penne ai peperoni sono un primo piatto saporito e profumato. Pomodoro, peperoni, e il verde del basilico e del prezzemolo rendono questo piatto oltre che molto buono da mangiare anche molto bello da vedere. Se non volete che i peperoni risultino indigesti, vi raccomandiamo di avere molta pazienza nel cuocerli, in tutto sarà necessaria circa un’ora di cottura ma il risultato premierà la vostra pazienza. Le penne ai peperoni porteranno un tocco di colore e di allegria sulla vostra tavola! Continua »
La ricetta della famosissima Ciambella marmorizzata
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La ciambella marmorizzata, è un dolce semplice, adatto alla prima colazione o alla merenda; è formato da un doppio impasto chiaro e scuro (dovuto al contenuto di cacao amaro), che sapientemente mischiato, a cottura avvenuta, forma un effetto ottico simile alle venature del marmo.
La ciambella marmorizzata, appena sfornata viene capovolta su di un piatto da portata e cosparsa di abbondante zucchero al velo. Continua »
Zuppa di cipolle gratinata, gustosa ricetta autunnale a poco costo
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La zuppa di cipolle è un piatto tradizionale di diversi paesi, molto probabilmente perché è un piatto povero, a base di semplici cipolle, economiche e reperibili in qualsiasi periodo dell’anno e in tutti i mercati del mondo. La zuppa più famosa di cipolle gratinata è senz’altro quella francese, la parigina “Soupe à l’oignon”, che si è trasformata in un piatto raffinato preparato nei migliori ristoranti francesi. L’antica tradizione voleva che si andasse a mangiare la zuppa di cipolle nei bistrot vicini alle Halles (i mercati generali), all’alba dopo una notte di baldoria, e ancora oggi, alcuni di questi locali, aperti tutta la notte, servono questa gustosissima zuppa. Continua »
