Articoli di Veronica Salamone
Trecento ricette per risparmiare denaro, tempo e fatica
L’opinione piu’ diffusa tra gli amanti della buona tavola, è che la cucina di qualità è anche una cucina che richiede ingredienti particolarmente costosi. Ma questa è una convinzione assolutamente falsa!
Esistono infatti moltissimi ingredienti economici, spesso poco usati o tipici di alcune regioni d’Italia e quindi poco conosciuti altrove. Questo libro fornisce tutte le linee guida per imparare a conoscere gli ingredienti più economici e riuscire cucinarli in maniera semplice, ma gustosa in modo da esaltare i sapori.
Decorazioni di zucchero
E’ sempre bello per le feste dei bambini, per San Valentino, Natale, Pasqua e tutte le ricorrenze importanti, creare un dolce per far felici i nostri cari. Ma invece di portare in tavola sempre le solite torte, non sarebbe meglio personalizzarle in base all’evento o al festeggiato?
Con questo libro potete imparare come utilizzare lo zucchero per decorare le torte, e grazie alle illustrazioni potete prendere molti spunti per realizzare un dolce unico, colorato e divertente per le persone a voi più care.
Leggeri e gustosi tortini di zucchine
Ecco un’idea che permetterà a chi ha poco tempo a disposizione di presentare in tavola, in un quarto d’ora, un originale contorno che all’occorrenza può considerarsi anche come primo piatto.
Il piatto è a base di zucchine, un prodotto dell’orto tipico della stagione primaverile, originario dell’America centromeridionale e ritenuto afrodisiaco durante il Rinascimento.
Sfogliatelle con verdure
Idea originale per portare in tavola un piatto stuzzicante. Questa ricetta racchiude nella pasta sfoglia la bontà delle verdure.
Questo primo piatto è la giusta scelta per saziarsi con una pietanza che non appesantisce troppo. Raccomandato per fare un figurone con amici e parenti ospiti alla nostra tavola, le sfogliatelle da sempre sono considerate le migliori tra le pietanze adatte da proporre ai commensali.
In periodo rinascimentale i cuochi, attraverso la ricercatezza delle loro creazioni, volevano dimostrare il fasto dei loro principi.
Noce di maiale al curry
Arricchire con i sapori dell’oriente la noce di maiale è un’idea vincente; la ricetta che vi proponiamo è a base di curry, una miscela aromatizzante di spezie indiane ormai largamente usate anche in Italia.
Il curry nel 700 fu uno degli alimenti piccanti e speziati che gli inglesi importarono in Europa dalle colonie indiane e che ebbe subito un grande successo per il suo sapore deciso.
Gustiamoci una frittata di spaghetti
Eccovi una ricetta che anche i meno esperti in cucina sapranno realizzare velocemente. La frittata è il piatto classico cui i contadini ricorrevano per preparare una pietanza sostanziosa con poveri elementi, così per secoli è stata considerata tipica della cucina povera, anche perché permetteva di riutilizzare gli avanzi. Continua »
La ricetta del filetto di manzo brasato
Prelibato piatto di carne, il filetto di manzo brasato, realizzato secondo una tecnica che ha origini molto antiche: gli etruschi e i romani usavano il vino come ingrediente per cuocere la carne, impiegandolo perché cede all’alimento i propri aromi, mantenendolo morbido. Continua »
Fusilli agli asparagi
Un piatto di straordinaria raffinatezza che riuscirete a preparare in meno di mezz’ora senza troppa difficoltà. L’asparago è originario della Mesopotamia antica, cioè l’attuale Irak, e la sua coltivazione iniziò in Italia nel ‘500. Ancora oggi è un ortaggio considerato alimento di lusso. Continua »
Melanzane fritte e pomodori
Ecco una ricetta originale per preparare un contorno o anche per un secondo piatto sfizioso, a base di melanzane. La melanzana è una verdura originaria dell’India e i nostri antenati hanno cominciato a conoscerla solo all’inizio del Medioevo, quando fu importata dagli arabi. Continua »
Insalata di lattuga con barbabietole
Se desiderate un piatto leggero, per non appesantirvi, o se siete amanti della lattuga o lo siete diventati perché i kili di troppo vi hanno stufato, allora un piatto semplice e consigliato è una ricca insalata di lattuga e barbabietole.
La lattuga è coltivata nell’area del Mediterraneo da oltre 5 mila anni ed era già conosciuta da greci e romani, i quali la mangiavano cotta. Solamente a partire dal ‘700 si impone l’abitudine di gustarla cruda.
La preparazione è estremamente facile, anche chi non è capace a destreggiarsi in cucina può occuparsene.
Con le dosi riportate è possibile preparare un’insalata abbondante per quattro (o più o meno, a seconda dell’appetito…) persone.
